Самый простой рецепт квашеной капусты в банке. Рецепт без добавления маринада, без сахара, без уксуса. Это самая настоящая и полезная квашеная капуста в собственном соку! У каждой хозяйки есть свой рецепт квашеной капусты, а я поделюсь своим, которым пользуюсь на протяжении многих лет.
Рецепт для банки, объемом 3 л:
- 3 кг. нашинкованной капусты,
- 200 гр. моркови, натертой на корейской терке,
- 10 горошин черного острого:
- 5 горошин душистого перца,
- 3 лавровых листа,
- 75 гр. каменной соли (3 ст.л. без горки).
Рецепт на 1 кг. нашинкованной капусты.
- 50-100 гр. моркови,
- 25 гр. каменной соли ( 1 ст.л. без горки),
- 1 лавровый лист,
- 2-3 горошины черного острог:
- 1-2 горошины душистого перца.
Самый простой рецепт квашеной капусты в банке. Как готовить
- Капусту вымойте и обсушите, удалите плохие листья.
- Морковь очистите.
- Капусту разрежьте на 4 части и нарежьте ножом.
- Морковь натрите на терке.
- Капусту сложите в таз и слегка обомните руками, пока она без соли и моркови.
- Когда капуста стала слегка влажной, добавьте морковь, перец горошком и душистый. Также добавьте соль.
- Теперь все хорошо перемешайте. Теперь капусту можно складывать в банку или любую другую посуду. когда укладываете капусту, то плотно утрамбовывайте ее деревянной толкушкой до самого верха, по вкусу можете добавить лавровый лист.
- Когда капуста в банке. сверху долейте тот сок, который образовался в миске, еще раз утрамбуйте, и прикройте крышкой, не плотно.
- Банки поставьте на тарелку или поднос, так как при брожении будет выделятся сок.
- Капуста квасится при комнатной температуре от 4 до 7 дней.
- На второй день на протяжении всего квашения, делайте проколы шампуром или ножом.
- На 5-й день пробуйте капусту — если вас устраивает степень заквашивания, можете убрать капусту на холод, где и хранить.
Всем приятного аппетита и долгих лет жизни.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.
Будьте с нами в Яндекс Дзен