Здравствуйте сегодня мы приготовим самую вкусную борщевую заправку на зиму. Она получится такой, что ваш борщ станет самым вкусным, от которого вы не сможете от него оторваться.
Ингредиенты:
- 1 кг очищенного репчатого лука
- 1 кг очищенной моркови
- 1,5 кг очищенной свёклы
- 1,5 кг помидоров
- 0,5 кг очищенного сладкого перца
- 1-2 острых перца
- 1 головка чеснока
- 300-350 мл растительного масла
- 4 лавровых листа
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 1 ст.л. сладкой паприки
- 80-90 г соли (3 ст.л. с легкой горкой)
- 120 г сахара (4 ст.л. с верхом)
- 60 мл 9% уксуса (4 ст.л)
Выход: 5 л
Самая вкусная борщевая заправка на зиму. Приготовление
- Лук нарезаем соломкой, морковку соломкой, свеклу тоже соломкой, помидоры измельчаем блендером, перец нарезаем соломкой, головку чеснока измельчить удобным для вас способом и острый перец надо тонко нарезать.
- Ставим на плиту большую кастрюлю и выливаем растительное масло и на максимальном огне пассируем до прозрачности и полного испарения жидкости.
- Как только жидкость выпарится добавляем морковь, перемешиваем и не убавляем огонь пока морковь не станет мягче, а масло окрасится в оранжевый цвет.
- В этот момент можно добавлять свеклу, очень хорошо перемешиваем и не убавляем огонь до того момента пока свекла не обмякнет.
- Затем добавляем сладкий и острый перец, вливаем измельченные помидоры, овощи перемешиваем.
- Дальше добавляем лавровый лист, черный молотый перец, сладкую паприку, соль, сахар, чеснок и вливаем уксус.
- Заправку хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим через 40 минут.
- К тому времени необходимо простерилизовать банки.
- Не выключая плиту укладываем заправку в банки и обязательно укутываем в одеяло до полного остывания.
Готовьте с нами и Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
