Хочется рассказать Вам как готовится самая простая глазурь для кулича она же французская меренга. Идеальная глазурь, которая не крошится. равномерно распределяется и вкусная. Именно, что вкусная, а не просто белая засохшая сверху, как иногда бывает.
Итак, нам потребуется:
- Белки — 100г
- Сахар — 180г
- Ванилин — щепотка или 20г ванильного сахара
- Соль — щепоть
- Если боитесь неудачи — перестрахуйтесь и добавьте щепоть лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока для стабилизации белков.
- По желанию, можно добавить 50 г сахарной пудры для более быстрого высыхания.
Самая простая глазурь для кулича. Пошаговый рецепт
- В белки добавляем соль, щепотку ванили и сахар.
- Нагрейте воду в кастрюле, поставьте белки в миске на кастрюлю, делая водяную баню.
- Перемешивайте, пока сахар, полностью не растворится. Наша цель не взбить белки, а просто растворить сахар. Все время перемешивайте, процесс достаточно быстрый и занимает 1,5-2 минуты.
- Снимаем массу с водяной бани и сразу взбиваем миксером 3 минуты.
- Чтобы глазурь быстрее высыхала добавьте добавьте сахарную пудру и просто перемешайте.
- Теперь можете смазывать верх кулича или просто окунать его в глазурь.
Светлого всем праздника.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА YV cakes