Сало варено-копченое в домашних условиях я делаю буквально на каждое торжество. Мои гости просто обожают его нежный, с легким дымком вкус. И после того как гости сало такое отведали, больше не покупают в магазине разные копченые грудинки или сало. Рецепт просто класс..

Ингредиенты:

• Сало с прослойкой из мяса 1 кг.;
• Чеснок 2 головки.;
• Молотый черный перец 3 ст.л.;

Для рассола:

• Шелуха репчатого лука 2 горсти.;
• Чернослив 5 шт.;
• Лавровый лист 2 шт.;
• Соль 200 г.;
• Сахар 2 ст.л.

Сало варено-копченое в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Берем 1 литр воды и добавляем туда шелуху, чернослив, лавровый лист, соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Сало нужно обязательно хорошенько промыть и после высушить. Разделим кусок на две равные части.
3. Закладываем сало в маринад, ждем пока закипит, и после варим 25 минут на среднем огне. После оставляем сало в рассоле на ночь.
4. Чеснок очищаем и после измельчаем вместе с перцем.
5. Сало вынимаем из маринада, обсушим его, и натираем чесночно-перечной смесью. После обернем пищевой пленкой. Хранить сало лучше всего в холодильнике, но если вы планируете кушать его длительный срок, то поместите в морозилку.

Сало варено-копченое готово. Нежный вкус, чесночный аромат, разве это не прелесть, а как вкусно просто не передать словами, это нужно только попробовать.

Кушайте на здоровье.

Рецептом поделился — Сергей Мартынов, г. Минск

Присоединяйтесь к нам в гугл+.