Сало в рассоле, это рецепт для любителей сала. Процесс приготовления такого сала очень просто и не сложный, а получается невероятно вкусное, ароматное сало. К такому салу подойдет совершенно любой гарнир, все зависит только от вашей фантазии.
Нам потребуется:
- Сало 1-1.5 кг.;
- Чеснок 1 головка.;
- Перец душистый горошком 5 шт.;
- Черный перец горошком 1\2 ч.л.;
- Семена кориандра 1 ч.л.;
- Вода 1 л.;
- Соль 100 г. на 1 кг. сала.;
- Лаврушка 2-3 листа.
Сало в рассоле. Как приготовить
- Для начала приготовим рассол, для этого, в небольшую кастрюлю вливаем воду, добавляем лаврушку, соль, перец душистый горошком, черный перец, семена кориандра.
- Тщательно перемешиваем, пока вся соль не растворится, ставим на огонь, даем закипеть, кипятим 2-3 минуты, убираем с плиты и даем остыть..
- Пластинками нарезаем чеснок, далее нарезаем сало на удобные кусочки для засолки.
- Берем посуду в которой будет удобно солить сало, на дно выкладываем нарезанный чеснок, сверху кладем сало, снова слой чеснока, и так до заполнения контейнера. Далее заливаем остывшим рассолом, сверху устанавливаем небольшой гнет.
- Сало должно быть покрыто рассолом до самого верха, оставляем его просаливаться в течение 2-х дней. После того как прошло два дня, снимаем гнет, закрываем рассол крышкой, и убираем в холодильник на 1-2 суток.
- После извлекаем сало из рассола, сушим при помощи бумажного полотенца, и в таком виде храним в холодильнике до 1 недели. Если хотите чтоб оно хранилось дольше, переложите его в морозилку.
Сало в рассоле готово. Пальчики оближешь как вкусно, вместе с отварным картофеле, огурчиком или капусткой это сало что-то нереально вкусное.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН