Прочитал в журнале этот рецепт мне очень понравилось его название — Салат «Хрустальный». Попробовал и очень понравилось. Вкус просто непередаваемый. Несмотря на необычное название салат очень прост в приготовлении. Поделюсь этим необычным рецептом с вами.
Для салата «Хрустальный» нам потребуется:
- Мясо(вы можете взять любое, я взял куриную грудку.) 350-400 г.;
- Яйца 6 шт.
- Картофель 6 шт.;
- 3 маринованных огурца.;
- 2 луковицы.;
- Вода 1,25л.;
- Желатин 50 г.
- Приправы.
Салат «Хрустальный». Пошаговый рецепт
- Варим мясо. В большую кастрюлю выливаем воду, выкладываем мясо. Добавляем специи, лавровый лист. Перец горошком, соль по вкусу, 2 зубчика чеснока давим на прессе, луковицу разрезаем на четверти и добавляем к мясу.
- Следующим этапом растворяем желатин в холодной кипяченой воде. Надо примерно 1.5 стакана воды. Оставляем желатин чтобы он набухал.
- Лук нарезаем мелким кубиком. Заливаем горячей водой и добавляем немного уксуса. Оставляем мариноваться.
- Картошку, огурцы и яйца нарежем кубиками.
- Достаем мясо из кастрюли, даем немного остыть, а пока процеживаем бульон через марлю. Также оставляем остудиться.
- Пока начинаем готовить желатин. Нагреваем его в кастрюле. Ни в коем случаи не доводим его до кипения, он просто должен стать горячим. Как только желатин хорошо прогрелся, добавляем его в бульон. Всё это перемешиваем,оставляем в прохладном месте до полного остывания.
- Сливаем маринад из лука. Подготавливаем форму для салата. Застелем дно посуды пищевой пленкой так как салат мы будем переворачивать.
- Курицу нарезаем также мелким кубиком.
- Формируем салат. Первым слоем выкладываем картофель, вторым слоем выкладываем маринованный лук, промазываем майонезом, следующим слоем будут маринованные огурчики, поверх огурцов выкладываем курицу, промазываем майонезом и последним слоем выкладываем яйца. Салат готов. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник, чтобы он настоялся.
- Пока салат пропитывается приготовим хрусталь. Берем глубокую емкость и выливаем туда смешанный с желатином бульон. Ставим его в холодильник до полного застывания.
- Берем большое блюдо для подачи. Вынимаем салат из холодильника и переворачиваем его на тарелку. Сверху промазываем майонезом.
- Застывший бульон, необходимо достать из емкости. Для этого просто слегка подогрейте дно посудины, в котором он находится.
- Как только застывший бульон немного подтает, он будет с легкостью отходить от стенок посудины. Аккуратно вырезаем его ножом. Выкладываем на ровную поверхность.
- Нарезаем его кубиками примерно чтобы ширина была равна с высотой.
- Выкладываем получившееся квадратики на салат полностью покрывая его. Салат внешне получится как будто хрустальный.
Салат Хрустальный готов. Вот такая красота получается!
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов, г. Минск, Белоруссия