Легендарный салат “Тбилиси” который я попробовала первый раз, когда была в Грузии, вкус настолько чудесный, что словами описать его трудно. Все ингредиенты прекрасно гармонируют и сочетаются друг с другом, а пряности и травы играют свою особенную роль и придают этому салату свою неповторимую изюминку.

Нам потребуется:

Маринад для лука:

• Лук салатный 200 г.;
• Соль 0.5 ч.л.;
• Сахар 0.5. ч.л.;
• Уксус (винный, яблочный или столовый) 2 ст.л.

Салат:

• Говядина 400 г.;
• Перец сладкий 150 г.;
• Перец острый 20 г.;
• Фасоль 250 г.;
• Горошек 250 г.;
• Лук зеленый 30 г.;
• Кинза 30 г.
• Орехи грецкие 70 г.;
• Перец черный 0,5 ч.л.

Соус:

• Растительное масло 170 г.;
• Чеснок 10 г.;
• Хмели сунели 1 ч.л.;
• Горчица 30 г.;
• Желток яичный 2 шт.;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Сахар 0,5 ч.л.

Салат “Тбилиси”. Рецепт приготовления

1. Для начала маринуем лук, для этого, нарезаем лук четвертькольцами, перекладываем его в миску, добавляем туда соль, сахар и вливаем уксус.Разминаем руками, после накрываем крышкой и оставляем мариноваться.
2. Берем отварную говядину и нарезаем средней соломкой. Далее нарезаем сладкий перец такой же соломкой как и мясо.
3. У острого перца удаляем плодоножку и семечки, нарезаем кружочками.
4. Далее измельчаем грецкие орехи, желательно их прогреть на сковороде или микроволновке.
5. Мелко нарезаем кинзу и зеленый лук. 
6. Далее открываем банку с фасолью, тщательно ее промываем, а затем полностью сушим. Точно также поступаем и с зеленым горошком.
7. Сделаем соус, для этого, в чашу заливаем растительное масло, добавляем горчицу, нарезанный ломтиками чеснок, засыпаем сахар, соль, добавляем желток, засыпаем хмели-сунели.
8. Затем погружным блендером взбиваем до густоты.
9. После отжимаем маринованный лук. Все нарезанные ингредиенты перекладываем в глубокий салатник и тщательно перемешиваем, перчим и добавляем соус.
10. Все хорошо еще раз перемешиваем и украшаем зеленью.

Вкус нереальный, а готовится все довольно просто и легко. Этот салат станет главным украшением моего праздничного новогоднего стола, уверена, он придется по вкусу всем моим гостям.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА КУХНЯ С АКЦЕНТОМ