Салат с рисом и кабачками на зиму, закуска и салат в одной банке, получается невероятно вкусно и сытно. Положив на хлеб несколько ложек такого салата вы получите прекрасный и сочный бутерброд. Получается нереально вкусно.
Нам потребуется:
- Рис 1 стакан объемом в 250 мл.;
- Кабачки 1.5 кг.;
- Лук 3-4 шт.;
- Морковка 2-3 шт.;
- Сладкий перец 2-3 шт.;
- Сок томатный 500 мл. или протертые помидоры 700 мл.;
- Вода 500 мл.;
- Растительное масло 150-180 мл.;
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Чеснок 3-4 зубчика.;
- Уксус 9% 3 ст.л.
Салат с рисом и кабачками на зиму. Рецепт приготовления
- Берем рис, промываем его, и в подсоленной воде отварим его до полуготовности. Далее тщательно промоем и оставим остывать.
- Небольшими кусочками нарезаем лук, и обжарим его с растительным маслом до прозрачности. Натираем на крупной терке морковь, отправляем ее в сковородку к луку, обжариваем в течение 7 минут.
- Сладкий болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем на сковороду к луку и моркови, обжариваем 3-4 минуты. Заливаем томатный соком, добавляем воду, солим, засыпаем сахар, и даем прокипеть 5 минут.
- Тем временем кубиком нарезаем кабачки, выкладываем их на сковороду, затем добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, тушим 10 минут под крышкой. После добавляем рис, перемешиваем, и готовим под крышкой еще 3-4 минуты.
- И после прошедшего времени заливаем уксус, дадим покипеть под крышкой пару минут. Затем раскладываем готовый салат по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, закатываем, укутываем до полного остывания.
Салат с рисом и кабачками на зиму готов. Всю зиму можете наслаждаться таким великолепным и сытным салатом. Каждая баночка принесет вам и вашим гостям только радость.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты от мамули
Будьте с нами в Яндекс Дзен