Салат «Ростовский» на зиму или его еще называют салат «пятерочка» очень и очень мне нравится. Во первых по овощам все очень просто всех нужно по 5 штук, а во вторых он очень вкусный и простой в заготовке на зиму. Если не пробовали такого, попробуйте в этом году не пожалеете.
Ингредиенты:
- баклажаны — 5 шт.;
- помидоры — 5 штук;
- перец красный — 5 шт.;
- лук — 5 шт.;
- морковь — 5 шт.;
- яблоко — 5 шт.;
- соль/сахар я кладу по вкусу пробуя салат и регулирую на свое усмотрение;
- подсолнечное масло — 1 стакан;
- чеснок — 5 зубков.
Салат «Ростовский» на зиму. Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кружочками и замочите в хорошо подсоленной воде 15-20 минут. Затем баклажаны отожмите, просушите и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
- Помидоры, перец. лук нарежьте в произвольной форме. В принципе, пока салат вариться, помидоры станут однородной массой, так что форма нарезки значения не имеет.
- Яблоки и морковь натрите на терке.
- Все овощи смешайте, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь, варите 40-50 минут, периодически помешивая.
- Где-то за 5 минут до конца варки добавьте мелко рубленный чеснок.
- Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, а банки закатайте крышками.
- Банки переверните, накройте полотенцем и дайте остыть.
- Выход такого салата примерно 2,5-3 литра.
Всем удачных заготовок и приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Наташа Листопадова.
Будьте с нами в гугл+.
Также рекомендуем обратить внимание на овощное ассорти без стерилизации.