Салат Охотничий на зиму еще имеет название «Берегись водка» или «Кубанский». Одно могу сказать точно, салат один из лидеров заготовок. Он очень прост в приготолвениии и получается ну-супер вкусный и аппетитный. Как закуска иделен всегда.
Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг;
- капуста — 1 кг.;
- огурцы — 1 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- лук — 1 кг.;
- по желанию 1-2 стручка острого перца;
- лавровый лист — 5 шт;
- 2 ст.л. перца горошком;
- 100 грамм соли (2-3 ст.л.);
- сахар — 1 стакан;
- 250 мл растительного масла;
- 150-200 мл уксуса 9%.
Салат Охотничий на зиму. Пошаговый рецепт
- Подготовьте все ингредиенты, вымойте и нарежьте как на салат.
- Уложите в миску или в кастрюлю, в которой будете варить салат по степени твердости начиная с моркови, затем налейте 250 мл. растительного масла.
- Сверху лук, помидоры, болгарский перец, капуста, бурые помидоры и огурцы.
- Поставьте на слабый огонь и дождитесь пока овощи дадут сок. Обычно для этого нужно 25-30 минут.
- Когда салат пустил сок, пермешайте его. Получается очень красочный салат. Добавьте 2-3 ст.л. соли, лавровый лист, сахар и черный перец горошком.
- Непрерывно помешивая, доведите салат до кипения. Добавьте уксус. Еще раз перемешайте и варите еще примерно 5 минут.
- Готовый салат обязательно горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованным крышками.
Переверните на крышку и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Получается 7 литровых банок.
Фото и видео Andrey Rostovskiy
