Салат Охотничий на зиму еще имеет название «Берегись водка» или «Кубанский». Одно могу сказать точно, салат один из лидеров заготовок. Он очень прост в приготолвениии и получается ну-супер вкусный и аппетитный. Как закуска иделен всегда.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• капуста — 1 кг.;
• огурцы — 1 кг.;
• перец болгарский — 1 кг.;
• морковь — 1 кг.;
• лук — 1 кг.;
• по желанию 1-2 стручка острого перца;
• лавровый лист — 5 шт;
• 2 ст.л. перца горошком;
• 100 грамм соли (2-3 ст.л.);
• сахар — 1 стакан;
• 250 мл растительного масла;
• 150-200 мл уксуса 9%.

Салат Охотничий на зиму. Пошаговый рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты, вымойте и нарежьте как на салат.
2. Уложите в миску или в кастрюлю, в которой будете варить салат по степени твердости начиная с моркови, затем налейте 250 мл. растительного масла.
3. Сверху лук, помидоры, болгарский перец, капуста, бурые помидоры и огурцы.
4. Поставьте на слабый огонь и дождитесь пока овощи дадут сок. Обычно для этого нужно 25-30 минут.
5. Когда салат пустил сок, пермешайте его. Получается очень красочный салат. Добавьте 2-3 ст.л. соли, лавровый лист, сахар и черный перец горошком.
6. Непрерывно помешивая, доведите салат до кипения. Добавьте уксус. Еще раз перемешайте и варите еще примерно 5 минут.
7. Готовый салат обязательно горячим разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованным крышками.

Переверните на крышку и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Получается 7 литровых банок.

Фото и видео Andrey Rostovskiy