Салат на зиму «тещин язык» каждый сезон закрывает моя мама. Любит его вся семья, а особенно я). Острый. обжигающий вкус идеально сочетаются с любыми блюдами. Я и картошкой люблю его, и к мясу очень даже кстати. Буду, рад если именно такой вариант приготовления понравится вам.
Продукты:
- 1 кг баклажанов;
- 1 кг помидор (можно вместо помидор использовать томатную пасту тогда берем 750 г);
- 1 кг болгарского перца;
- 3-5 штук острого перчика;
- 3 головки чеснока;
- 1 ст л. сахара,
- соль 2 ст ложки ;
- 2\3 стакана уксуса 9%;
- 250 гр рподсолнечного масла.
Салат на зиму «тещин язык». Пошаговый рецепт
- Баклажаны вымыть и очистить от кожицы.
- Потом вымыть и очистить перцы, томаты обдать кипятком чтобы было легче их очистить. Чистим чеснок.
- Томаты, болгарский перец, чеснок,острый перец (очищенный от семян) пропускаем через мясорубку. в эту массу добавляем уксус, соль, сахар, подсолнечное масло.
- Баклажаны нарезать на длинные слайды толщиной полсантиметра.
- Берем большую кастрюлю перекладываем туда баклажанные язычки, заливаем тем что перемололи на мясорубке ставим на плиту на медленный огонь на 30 40 минут.
- Обязательно помешивать при готовке чтоб не прилипло ко дну.
Когда салат готов, его не остужая разливаем по стерилизованным банкам. Укутать до остывания.
Для приготовления лучше брать ароматное подсолнечное масло.
Автор рецепта — Сергей Мартынов г. Минск, Белоруссия