Очень вкусный и хрустящий салат на зиму «Овощное ассорти». Как же я люблю его заготавливать, все накрошил. в кастрюлю, сварил и в банки. Никакой долгой и муторной возни. А зимой такой салат всегда в радость.
Ингредиенты:
- 1 кг лука;
- 1 кг моркови;
- 1 кг перца сладкого;
- 1 кг капусты;
- 1 кг огурцов. Если какогого-то овоща нет в наличии, замените его любым другим в равной пропорции.
- Растительное масло 1 стакан.
Маринад:
- 1 стакан 9% уксуса;
- сахар — 1 стакан;
- 0,5 стакана соли.
Салат на зиму «Овощное ассорти». Пошаговый рецепт
- Овощи все подготовьте, вымойте. Перец необходимо очистить от семян, лук также очистите.
- И нарежьте все соломкой, прямо в кастрюлю.
- Затем добавьте соль, сахар, масло. Перемешайте и оставьте на 8-10 часов. Я оставляю на ночь.
- Утром поставьте кастрюлю на огонь, и как закипит, — влейте уксус.
- Варите салат с момента закипания 30 минут.
- Затем горячий салат «Овощное ассорти» разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Банки перверните на крышки и накройте полотенцем. Пусть остынут в таком виде.
Выход готового салата 6,5 литров.
Приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте огурцы в аджике на зиму — очень вкусно!