Салат на зиму без стерилизации никогда не взрывается и не мутнеет. Самое главное, как говорила моя свекровь, это последовательность закладки овощей. Да-да, главное поочередно положить их в казанок или кастрюлю и не мешать, вот тогда салат получается — просто бомба. Еще не было ни одного человека из моих знакомых и друзей, чтобы не влюбились они в этот чудесный салат на зиму.
Ингредиенты:
- Лук — 0,5 кг.;
- морковь — 0,5 кг.;
- 1 кг. баклажанов;
- 1 кг. болгарского перца;
- 2 кг. помидоров;
- соли и сахара по столовой ложке;
- уксус 9% — 100 мл.;
- подсолнечное масло (только без запаха) — 200 мл.
Салат на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Итак подготавливаем овощи: морковь нарежьте крупно, лук можно полукольцами, перец соломкой.
- Баклажаны можно полосочками толстыми, а можно кружками. Их еще необходимо присолить, пока не пустят сок, потом промыть и отжать лишнюю жидкость.
- Помидоры дольками.
- Теперь выкладывайте салат в кастрюлю слоями: морковь, лук, баклажаны, перец, помидоры. Полейте все подсолнечным маслом.
- Не перемешивайте и варите 35-40 минут.
- За 10 минут до готовности добавьте соль, сахар, уксус, перемешайте.
- Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте, можно даже не укутывать.
Вот такой салат на зиму получается, яркий, ароматный и очень вкусный.
Хороших вам заготовок, дорогие мои!
Автор рецепта — Мария Самохина
У нас вы найдете и сможете приготовить домашние Эклеры