Давно делаю такой салат на зиму “Анжелика”. Еще его называют летний или салат овощной. Но я его знаю, как салат “Анжелика”. Вкусный, овощи всегда идеальны в нем. А знаете муж говорит, что ему зимой такой салат, кусок мяса — и он самый довольный. Вот так, мои хозяюшки, записывайте рецепт.
Ингредиенты на 1 банку объемом 1 литр:
- 3-4 веточки зеленого укропа и петрушки;
- 1 зубчик чеснок;
- колечко острого перца;
- лук 1 штука;
- перец сладкий — 1 шт;
- огурцы;
- крепкие помидоры;
- 4-5 шт душистого перца;
- 2 гвоздики;
- 2-3 лавровых листа.
Маринад на 2 литра воды:
- сахар 0,5 стакана (стакан 250 гр);
- 3 ст.л. соли без верха;
- уксус 9% — 150 грамм
Салат на зиму “Анжелика”. Пошаговый рецепт
- Банку простерилизуйте и на дно положите зеленые веточки укропа и петрушки, далее измельченный чеснок, острый перчик, лук, нарезанный кольцами. Красный перец, нарезанный кружочками. Далее огурцы, нарезанные кружочками и помидоры дольками. Помидоры берите немного бурые, чтобы они были крепкие.
- Теперь приготовим маринад: В воду добавляем сахар, соль ставим на огонь и доводим до кипения.
- Как закипит, влейте уксус.
- Кипящим маринадом залейте овощи в банке.
- Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой, до плечиков банок. Как вода закипит в кастрюле, стерилизуйте банки 7-8 минут. Когда стерилизуете, обязательно подложите под банки полотенце.
- Доставьте банки и сразу закатайте стерилизованными крышками.
- Перевернуть на крышки и дать остыть. Такого количества маринада хватает на 4-5 банок объемом 1 литр.
- Зимой когда подаете салат, выложите его в салатник, полейте растительным маслом.
Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
Фото с сайта