Салат «Лобио» я попробовал впервые когда этим летом ездил отдыхать на Кавказ, там этот салат очень популярен. Выглядит он просто нереально красиво, насыщенный цвет, он сразу пробудит ваш, даже очень спящий аппетит. На Кавказе знают толк в кухне, поэтому этот салат стоит попробовать обязательно.
Нам потребуется:
- Лук репчатый 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Морковь по-корейски 50 г.;
- Фасоль красная 2 стакана.;
- Кинза и укроп по 1 пучку.;
- Орехи грецкие 50 г.;
- Яблочный уксус 1 ст.л.;
- Красный молотый перец и соль.;
- Чеснок 6 зубчиков.;
- Масло растительное для жарки 1-2 ст.л.;
- Масло растительное ароматное2 ст.л.
Салат «Лобио». Приготовление
- Замачиваем фасоль в холодной воде ровно сутки, после отвариваем в немного соленой воде до готовности.
- Мелким кубиком нарежем лук. Морковку трем на терке.
- На хорошо разогретой сковороде обжариваем лук, после добавляем туда же и морковку и также обжариваем до золотистости.
- Укроп и кинзу мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс.
- Измельчаем орехи при помощи блендера. Добавляем перемолотые орехи к луку и морковке и обжариваем несколько минут все вместе.
- В посуду для подачи перекладываем все ингредиенты и добавляем ароматное масло. Солим и кладем специи по вкусу.
- Добавляем морковь по-корейски. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов.
Салат «Лобио» готов. Насыщенный и ароматный, а самое главное очень яркий. Прекрасно подойдет, чтобы стать украшением любого стола.
Кушайте на здоровье.
Рецептом поделился — Сергей Мартынов
Приглашаем Вас в группу в гугл+.