Вкусный и довольно простой в приготовлении салат “Кубанский” на зиму. Такой салат можно и к картошке подавать и к мясу, и даже в качестве борщевой заправки использовать. Мне очень нравится такой рецепт и спешу поделиться с Вами.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг.;
- Помидоры — 1 кг.;
- Огурцы — 700 г.;
- Перец болгарский — 700 г.;
- Морковь — 500 г.;
- Лук — 500 г.;
- Перец острый — 1 шт. (по желанию).;
- Пучок петрушки.;
- Соль — 1,5-2 ст. л. (или по вкусу).;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л. (на банку).;
- Уксус-9%. — 1 ст. л. (на банку).;
- Душистый перец горошком — 2-3 шт. (на банку);
- Лавровый лист — 1-2 шт. (на банку).
Салат “Кубанский” на зиму. Пошаговый рецепт
- Капусту нашинкуйте, добавьте столовую ложку соли и слегка обомните руками.
- Морковь натрите на терке.
- Перец нарежьте соломкой.
- Огурцы нарежьте полукружочками.
- Помидоры нарежьте средними кусочками.
- Лук нарежьте полукольцами. У острого перца удалите семена и нарежьте.
- Петрушку измельчите.
- В кастрюлю выложите все овощ, добавьте оставшуюся соль и сахар, перемешайте.
- В чистые стерилизованные литровые банки разложите по лавровому листу, выложите салат и добавьте по 2 ст.л. растительного масла.
- Прикройте банки стерилизованными крышками и поставьте банки в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит тканевая салфетка.
- Вода должна доходить до плечиков банок. Стерилизуйте банки 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Достаньте аккурано банки, откройте крышки, добавьте прямо в банки уксус и закупорьте крышками.
Переверните банки на крышки, укутайте в теплое одеяло и оставьте так до полного остывания.
Выход 6 литровых банок.
Фото и видео канала Ксюшина Кухня
