Люблю я эту заготовку. Такой салат из овощей на зиму можно подать к макаронам, картофелю, а можно добавить в суп или борщ. Салат очень просто приготовить, быстро, а главное без уксуса и стерилизации.
Нам потребуется:
- 5 кг помидоров;
- перец сладкий — 5 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- подсолнечное масло — 1 стакан;
- сахар — 2 стакана;
- соль — 4 ст.л.
Салат из овощей на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры вымойте и перекрутите на мясорубке. Поставьте на огонь, пусть закипают.
- Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- После того, когда помидорная масса закипит, дайте ей повариться 10 минут. Добавьте сахар, соль, масло.
- Затем добавьте нарезанный перец. Тушите ровно 30 минут. Пока тушится, морковь очистите, натрите на терке и поджарьте на растительном масле.
- Спустя 30 минут добавьте морковь, тушите 10 минут.
- Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Надеюсь вам понравится!
Рецептом поделилась — Галина Соловьева.
Больше рецептов салатов на зиму смотрите здесь.