Этот салат из баклажанов вкуснотище еще то! Заготовка просто чудо, каждый год ее делаю. Ведь очень простая она и доступная. Как говориться: «Лето зиму кормит». Так вот этот салат из баклажанов очень вкусно кормит! Не пожалеете ни на минуту, если закроете хоть несколько баночек.
Необходимые продукты:
- Баклажаны — 5 кг.;
- томатный сок — 2 л. (или 3 кг. перекрученных помидор);
- перец болгарский — 15 штук.;
- уксус — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 2 стол.л.;
- чеснок — 1 стакан.
Салат из баклажанов вкуснотище. Пошаговый рецепт
- Порежьте баклажаны квадратиками, немного посолите и дайте постоять 20 минут.
- Затем промойте их, отожмите лишнюю жидкость, и немного обжарьте 2-3 минуты.
- Перец нарежьте соломкой, смешайте с перекрученными помидорами. Вылейте массу в кастрюлю и варите 20 минут с момента закипания.
- Спустя указанное время, добавьте в соус баклажаны, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок.
- Варите еще 20 минут.
- Разложите горячий салат в банки и закатайте.
- Укутайте до полного остывания.
- Выход 5-6 литров.
Салат из баклажанов зимой настоящая находка. Мне хочется чтобы этот рецепт вам пригодился!
Автор рецепта — Анна Серович
Домашняя аджика. Очень вкусно и сытно. Прекраснейший рецепт.