Салат из баклажан “Любимый”. Я думаю само название этого салата уже говорит о многом. Он настолько вкусный, что даже не могу передать словами, это нужно обязательно попробовать и уверен, что он станет и вашим любимым салатом, и вы будете готовить его каждый сезон. Настоящая находка для вас и ваших близких.
Нам потребуется:
- Баклажаны 2 кг.;
- Помидоры 2 кг. или сок томатов 1.8 л.;
- Морковка 3 шт.;
- Перец сладкий 3 шт.;
- Растительное масло 150 мл.;
- Соль 1 ст.л.;
- Сахар 6 ст.л.;
- Уксус 9% 100 мл.;
- Чеснок 5 зубков.
Салат из баклажан “Любимый”. Рецепт приготовления.
- Займемся подготовкой нашего салата, для этого мелко нарезаем лук, на средней терке натираем морковку. Теперь берем сковороду, наливаем туда растительное масло, и обжариваем до легкой золотистости лук, а затем добавляем туда морковь и обжариваем вместе с луком минуты 3-4.
- Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на средние по размеру дольки.
- Далее займемся соусом, для этого перекручиваем помидоры на мясорубке, если хотите вариант проще, то возьмите просто томатный сок, выливаем сок помидоров в глубокую кастрюлю, солим, добавляем сахар, сладкий перец перекрученный на мясорубке, обжаренный лук с морковью, все тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
- Накрываем крышкой, как только закипело уменьшаем огонь, и варим томатную массу минут 15. Как только прошло 15 минут, отправляем в томатную смесь нарезанные баклажаны, все аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и кипятим минут 7. После прошедшего времени вливаем в смесь растительное масло, и чеснок пропущенный через пресс, пару минут даем прокипеть, и вливаем уксус, все тщательно перемешиваем.
- Теперь раскладываем все по заранее стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, и закатываем.
Салат и баклажан готов. Готовьте это чудо каждый сезон, получается очень вкусно, ароматно и аппетитно. Язык можно проглотить от вкусноты этого блюда.
Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Рецепты от мамули
