Сегодня хочется предложить вашему вниманию салат «Болгарский» на зиму. Всегда закрываю его в сентябре, когда помидоры на огороде не успевают дозревать, и есть еще домашний перец. А если все вместе, да еще и морковочки туда добавить вообще песня получается!
Ингредиенты:
- помидоры зеленые — 4 кг.;
- перец болгарский — 3,5 кг.;
- лук — 2,5 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- петрушка или сельдерей зелень — 100-15 грамм;
- соль — 150 грамм;
- сахар — 150 грамм;
- уксус 9% — 150 мл.;
- 30 грамм молотого перца.
Салат «Болгарский» на зиму. Пошаговый рецепт
- Болгарский перец вымойте и опустите его в кипяток на 1-2 минут. затем сразу залейте холодной водой. Достаньте из воды и нашинкуйте полосочками.
- Помидоры также вымойте и нарежьте дольками.
- Морковь натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами.
- Все овощи смешайте в кастрюле.
- Добавьте к ним сахар, соль, зелень, перец и уксус. Дайте салату постоять 1 час.
- Затем салат разложите по чистым банкам объемом 1 литр.
- Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку.
- Залейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банок и стерилизуйте банки, с момента закипания воды в кастрюле 20 минут.
- Затем аккуратно достаньте и закатайте банки крышками.
- Затем банки переверните на крышки и укутайте до полного остывания.
Вот такая вкусный салат из перца и помидоров на зиму получается, ароматный и хрустящий.
приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Наталья Ульянова
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также вкусные маринованные зеленые помидоры и помидоры соленые с горчицей.