Самый вкусный салат “Анкл Бенс” из кабачков. Закрываю его каждый год и никогда не надоедает. Думаю, рецепт не новый, но может кому еще пригодится. Ведь такой салатик надо обязательно попробовать.
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков;
- 6 штук красного болгарского перца;
- 6 луковиц;
- красные помидоры — 1 кг.;
- ⅔ стакана растительного масла;
- ⅔ стакана сахара;
- 2 ст.л. соли;
- 0,5 стакана 9% уксуса.
Салат “Анкл Бенс” из кабачков. Пошаговый рецепт
- Смешайте растительное масло, соль, уксус и сахар. Это будет маринад. Варить не надо, просто смешайте.
- Кабачки нарежьте соломкой или кубиками.
- Перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами.
- Помидоры измельчите при помощи мясорубки.
- Маринад вылейте в кастрюлю и опускайте по очереди туда овощи: сначала кабачки, варите 5 минут, затем лук, варите 5 минут, болгарский перец, варите 5 минут. В конце помидоры и варите уже 10 минут.
- Теперь горячий салат раскладывайте по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Получается 3,5 литра вкуснейшего салата.
Всем спасибо за внимание к рецепту. С уважением — Ольга Бойко