Очень и очень вкусно, рыба в томате на зиму получается очень нежная, ароматная, пряная и пикантная. Благодаря соусу и правильной готовке, рыба становится настолько нежной, что даже не чувствуется ни одной косточки. Один раз попробуете такую рыбу в томате и уже никогда не будете покупать их в магазине.
Потребуется:
- Мойва 750 г.;
- Перец болгарский 5-6 шт.;
- Репчатый лук 3 шт.;
- Паста томатная 3 ст.л.;
- Чайная ложка соли.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Уксус 9 % 1 ч.л.;
- Перец черный горошком 5 шт. на банку.;
- Перец душистый 1 горошина на банку.;
- Половина лаврового листа на банку.;
- Любая приправа для рыбы 1 чайная ложка.
Рыба в томате на зиму. Как приготовить
- Для начала очищаем рыбу, удаляем голову и внутренности. Отрезаем хвост и плавники, разрезаем рыбу пополам, чтобы она лучше поместилась в банки.
- Приготовим томатный соус, для этого, болгарский перец и лук пропускаем через мясорубку.
- В сковороду вливаем подсолнечное масло, выкладываем томатную пасту, обжариваем на сильном огне 2-3 минуты, после добавляем измельченный лук и жарим еще 5 минут на сильном огне.
- Теперь добавляем болгарский перец, помешиваем, жарим на сильном огне, добавляем приправу для рыбы.
- Солим, добавляем сахар, перемешиваем, вливаем уксус, пробуем, добавляем по необходимости соли или сахара.
- Берем стерилизованные пол литровые баночки, в каждую добавляем душистый и черный перец и немного лаврового листа. Вливаем пару столовых ложек соуса.
- Теперь выкладываем слой очищенной рыбы, утрамбовываем. Теперь снова слой соуса и так заполняем чередуя наши баночки.
- Стерилизуем крышки, обязательно убираем резинку внизу, иначе она может оплавиться в духовке и банки будут не герметичны. Накрываем банки.
- Ставим их на противень, отправляем в духовку, делаем температуру 180 градусов, выставляем таймер на 20-30 минут. После убавляем температуру на 120 градусов и оставляем на 1,5 часа.
- После достаем, аккуратно при помощи полотенца берем крышку, вставляем обратно резинку и закатываем. Накрываем одеялом и ждем полного остывания.
Вкусная, ароматная и невероятно нежная. Не чувствуется ни одной косточки, рекомендую приготовить, получается чудесно.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Рецепты Кавказских Гор
