Когда впервые увидела и прочитала этот рецепт в интернете влюбилась в него сразу! Рыба в дрожжевом тесте — это нечто! Никогда не пробовала рыбы вкусней. Рыбу можно брать любую, и красную. и скумбрию (со скумбрией вообще супер). Вообщем любую рыбу по вашему вкусу. А булочка, пропитанная соком рыбы с зажаристой корочкой! Это восхитительно вкусно!
Ингредиенты:
тесто:
- 400 мл теплой воды;
- сметана — 100 грамм;
- свежие дрожжи — 50 грамм;
- соль — 1 ч.л.;
- сахар — 2-3 ст.л.;
- растительное масло — 2-3 ст.л.;
- муки уходит примерно 1 кг.
Любая жирная рыба.
Рыба в дрожжевом тесте. Пошаговый рецепт
- Воду обязательно подогрейте, она должна быть теплой. Смешайте воду с растительным маслом, добавьте дрожжи, сахар. Перемешайте. Дайте постоять 5 минут, затем введите сметану, соль и просеянную муку.
- Замесите тесто. Тесто получается очень мягкое и нежное. Уберите тесто в теплое место и пусть подойдет. Для этого надо 1-1,5 часа.
- Рыбу очистить. и нарезать порционными кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Смазать немного растительным маслом, и оставить мариноваться, пока подходит тесто.
- Затем тесто разделите на 5 частей, скатайте из них шарики. Затем из этих шариков сформируйте лепешку на столе. Делайте это руками, дрожжевое тесто любит руки, а не скалку.
- Получившуюся лепешку смажьте маслом растительным (только не смазывайте края. чтобы можно было залепить.
- На одну половину лепешки положите 3 кусочка рыбы (скумбрии) или один большой кусочек семги.
- Накройте второй половиной теста, защипните края.
- Лепешки с рыбой выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекать в духовке при температуре 200-220°С где-то 35-40 минут.
- Когда пироги с рыбой еще горячие. смажьте их сливочным маслом и дайте постоять 10 минут.
- Это со скумбрией:
- А это с семгой:
Теперь можно подавать к столу.
получается 5 вкуснейших и небольших рыбных пирогов.
Приятного Вам аппетита!
Пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!
Рецептом поделилась — Виктория Ивченко, г. Киев
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте вкусные пирожки с помидорами и сыром!