Болгарские ругувачки — это пирожки, которые очень напоминают чебуреки, но начинка творожная с зеленью. Такое тесто можно использовать и для приготовления чебуреков, но сегодня я Вам расскажу, как готовятся в моей семье именно ругувачки — это вкусно, быстро и доступно.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 грамм сливочного масла;
- вода — 1 стак.;
- мука.
Для начинки:
- 600 грамм творога;
- 1 пучок зеленого лука;
- по небольшому пучку укропа и петрушки.
Ругувачки. Пошаговый рецепт
- Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками.
- Воду доведите до кипения и влейте в масло. Размешивая ложкой масло с водой, постепенно введите муку.
- Тесто должно получится мягкое и не линующее к рукам.
- Стол присыпьте мукой, и разделите тесто на 12 шариков.
- Приготовьте начинку, для этого творог смешайте с измельченным луком, укропом и петрушкой.
- Каждый шарик раскатайте в пласт толщиной в 1 мм. положите одну лепешку, поверх другой и раскатайте уже две лепешки до 3 мм.
- На одну половину получившейся лепешки положите начинку, накройте второй половиной.
- Жарьте ругувачки в большом количестве масла на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.
Готовые ругувачки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного Вам аппетита и будьте счастливы.
Ждем Вас в нашей группе в гугл+.