Я раньше в детстве помню всегда больше любила розовый зефир. И сейчас тоже! Хочу рассказать Вам простой рецепт зефира, и рассказать как сделать розовый цвет.
Ингредиенты:
- сахар — 500 грамм — 100 мл холодной воды;
- желатин быстрорастворимый — 15 грамм + 60 мл горячей воды;
- лимонная кислота — 2 ч.л.;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- разрыхлитель или сода — 1 ч.л.;
- 2 ч.л. смородины + 2 ст.л. воды (можно использовать краситель, но со смородиной вкуснее).
Розовый зефир. Пошаговый рецепт
- Залейте желатин кипятком и перемешайте до полного растворения.
- Сахар залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5-7 минут с момента закипания.
- Снимите сахар с огня, добавьте в него желатин и взбивайте 10 минут на маленькой скорости.
- 2 ч.л. смородин растолочь, смешать с водой и процедить, добавьте к массе. Добавить лимонную кислоту и взбивать еще 4-5 минут.
- Затем добавить соду и ванильный сахар и взбивать еще 5 минут.
- Если масса еще слишком горячая, пусть немного постоит 5 минут где-то.
- Доску или противень застелите бумагой для выпечки, и при помощи кондитерского мешка или ложкой выложите зефиринки.
- Уберите в холодильник на 3-4 часа.
Готовый зефир, достаньте из холодильника и присыпьте сахарной пудрой, аккуратно снимите с противня и ВСЕ!
Сладкого Вам времени суток.
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова