Рогалики с повидлом из дрожжевого теста одни из моих любимых. Тесто настолько простое в работе, податливое, а рогалики получаются воздушными внутри. Идеально дополняет такое тесто начинка из повидла. Но я еще перемалываю орехи грецкие через мясорубку и смешиваю их с повидлом, вот так вкуснотище получается!
Ингредиенты:
- Мука — 500 грамм;
- 100 грамм масла (маргарина);
- 20 грамм дрожжей;
- 250 мл. молока;
- 100 мл. кефира или простокваши;
- 25 мл растительного масла;
- сахар — 1 ст.л. с верхом.
Начинка повидло (можно добавить еще грецкие орехи).
Рогалики с повидлом из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт
- Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки.
- Уберите в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка.
- Муку и соль просейте, пересыпьте в миску, сделайте в муке углубление. Влейте в углубление растительное масло, подошедшие дрожжи, простоквашу, молоко, яйцо (разболтайте его отдельно в чашке, и влейте в тесто приблизительно половину, половину оставьте для смазывания).
- .Замесите тесто. В конце замеса добавьте предварительно растопленное сливочное масло.
- Еще раз вымесите, если есть необходимость добавьте пару столовых ложек муки ( в этот раз я добавляла одну ложку).
- уберите тесто в теплое место на 30-40 минут.
- Затем разделите тесто на 15-18 шариков (зависит от размера ваших рогаликов).
- Каждую лепешку раскатайте, постарайтесь придать форму квадратика. Выложите начинку, заверните рулетиком.
- Дайте рогаликом расстояться 15 минут, тем временем разогрейте духовку до 200°С. Прежде чем отправить рогалики в духовку смажьте их оставшимся яйцом.
- Выпекайте до румяного цвета, ориентировочно 20 минут.
Вот такая красота получается! Приятного аппетита!
Автор рецепта — Оксана Чмель