Мои рогалики из дрожжевого теста обожает вся родня. Уже как-то повелось, что они стали коронным блюдом. Делаю их с повидлом, творогом, сгущенкой, шоколадом. Благодаря хорошему тесту, при выпекании рогалики увеличиваются в два раза, получаются очень пышные и нежные.
Ингредиенты:
- 1 кг.муки;
- Дрожжи живые — 100 грамм + 100 мл воды;
- 3 яйца;
- Маргарин — 250 грамм;
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Сметана — 500 мл;
- Сода — 0,5 ч.л.
Для начинки: вареная сгущенка, повидло, шоколад, творог.
Рогалики из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт
- Разведите 100 грамм дрожжей в 100 мл. Воды. Добавьте растопленный маргарин, 3 желтка (белки нам в тесто не понадобятся).
- Затем добавьте сметану, соль, сахар, соду, погашенную уксусом.
- Постепенно добавляя муку, замесите тесто.
- Оставьте тесто в теплом месте на 40-45 минут.
- Спустя указанное время, можно приступать к приготовлению булочек.
- Для этого от теста оторвите небольшой кусок, от его размера будет зависеть размер рогаликов, раскатайте его, и разрежьте треугольные сектора.
- На большой конец треугольника, выложите начинку, и сверните как рогалик.
- Дайте немного подняться на противне, пока нагревается духовка.
- А ее мы нагреем до 200°С. Выпекаем рогалики 20-25 минут.
- При желании перед выпеканием можно обмакнуть рогалики в яйцо, затем сахар.
Получаются пышные вкусные и очень нежные рогалики.
Желаю всем приятного аппетита. С уважением Анна Мирко