Рикотта — невероятно нежный итальянский сыр. К сожалению с нынешней дороговизной продуктов он не совсем доступный обычному человеку. Лучший сайт кулинарии расскажет вам как приготовить сыр рикотта в домашних условиях, и вы убедитесь, что это довольно просто и доступно
Для приготовления сыра нам потребуется:
- Молоко ( желательно домашнее) — 750 мл.;
- Сливки жирные — 250 мл.;
- Сок лимона — 3 ст.л.;
- По щепотке соли и сахара.
Рикотта в домашних условиях рецепт
- В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, добавьте сливки и перемешайте.
- Поставьте на огонь, и непрерывно помешивая доведите до кипения, но не кипятите.
- К молоку и сливками добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
- Снимите молоко с огня, добавьте лимонный сок, оставьте на 10 минут.
- Сито или дуршлаг застелите марлей, сложенной в несколько слоёв. Откиньте на него получившуюся массу. Пусть сыворотка полностью стечет.
- Концы марли завяжите, сверху положите груз, и оставьте так ещё на пару часов.
- Рикотта готова.
Если соблюдать все тонкости приготовления, то в идеале молоко и сливки правильнее будет заменить на домашнюю сыворотку в количестве 5 литров к соотношению с 3 столовыми ложками лимонного сока.
Готовьте только натуральное, вкусное и полезное вместе с нами.
Приятного аппетита.