Пирожки с картошкой. Все готовят их совершенно по разному, но в моих кулинарных запасах есть тоже один вкуснейший рецепт жареных пирожков с картошкой и печенью. Сделать их довольно быстро и просто. Думаете, с чем вечером попить чаю в кругу семьи, тогда этот рецепт самое подходящее!
Ингредиенты:
Для теста.
- Мука 800 г.;
- Молоко 400 мл.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Соль 1 ч.л.;
- Яйцо 2 шт.;
- Сухие дрожжи 11 г.;
- Растительное масло 2 ст.л.;
Начинка.
- Картофельное пюре.;
- Печень говяжья.;
- Морковь 1 штука.;
- Лук 2 штуки.;
- Растительно масло.;
- Соль и перец.;
Рецепт жареных пирожков с картошкой. Приготовление
- В глубокую посуду высыпаем сахар, дрожжи, добавляем теплое молоко, тщательно перемешиваем. Оставим опару на 10 минут, для того чтобы дрожжи активизировались.
- Как только дрожжи поднялись шапочкой, это значит, что можно начинать месить тесто. Добавляем яйца, соль, растительное масло и тщательно перемешиваем.
- Понемногу добавляем муку, которую нужно предварительно просеять и замешиваем мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Выкладываем тесто на дно глубокой посуды, сверху кладем полотенцем и убираем в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
- Для начинки лук и морковь измельчим любым удобным для вас способом, как вам больше нравится, так и можете сделать, я для этого использую ручной блендер.
- Обжарим нарезанные лук и морковь на разогретой сковородке, с добавлением небольшого количества растительного масла, до готовности.
- Говяжью печень предварительно отвариваем и натираем на мелкой терке.
- К натертой печени добавляем обжаренный лук и морковь, немного посолим и поперчим, добавим картофельное пюре и тщательно все перемешиваем.
- Как только прошел один час, достаем поднявшееся тесто и раскатываем его в жгутик. Разделяем ножом на порционные кусочки.
- Рабочую поверхность немного посыпаем мукой и обмакиваем каждый кусочек теста в муку. Раскатываем каждый кусочек в блинчик из теста, на середину при помощи ложки выкладываем готовую начинку и формируем пирожок, защипнув края. Таким способом формируем все остальные пирожки.
- Ставим разогреваться растительное масло, а уже сформированные пирожки накрываем полотенцем, чтобы они не обветрились.
- Пирожки обжариваем в большом количестве растительного масла, на среднем огне.
- Обжаренные с двух сторон пирожки выкладываем в посуду застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Рецепт жареных пирожков с картошкой готов. Наслаждайтесь мои дорогие, друзья. Поверьте, это очень вкусно.
Кушайте на здоровье. А если не хотите жареного, тогда попробуйте такие пирожки с печенью в духовке! Вкусно!
Рецептом поделися — Сергей Мартынов
Видео Готовим с удовольствием
