Хочу предложить Вам рецепт жареных острых баклажанов! Их еще называют «липкие». Я даже не знаю куда лучше отнести такие баклажаны к вторым блюдам или закускам, ведь получаются они настолько легкие, как закуска и в тоже время очень сытные. Особенно вкусны такие баклажаны, когда полностью остынут. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- 300 грамм баклажанов;
- 1 литр воды;
- 2 ч.л. соли;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 40 грамм яблочного уксуса;
- 10 грамм сахара;
- 1 зубок чеснока;
- 1 ч.л. крахмала;
- острый жгучий перец.
Пошаговый рецепт жареных острых баклажанов
- Баклажаны вымойте, срежьте у них кончики. Разрежьте баклажаны вдоль брусочками. Каждый брусочек должен быть длиной 5-7 см.
- Смешайте воду с солью, должен получится своеобразный рассол. положите в этот рассол подготовленные баклажаны.
- Сверху на баклажаны, поставьте тарелку, чтобы они не всплывали. Пусть баклажаны постоят в рассоле 20-25 минут.
- В миске смешайте соевый соус и уксус, добавьте сахар и крахмал. Затем к соусу добавить измельченный чеснок, красный острый перец.
- Из баклажанов слейте рассол и отожмите жидкость.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложить баклажаны в один слой. Не нужно чтобы они лежали один на одном, так не получится ароматной корочки.
- Когда баклажаны прожарились и стали румяного цвета, добавьте к ним соус и перемешайте.
- Обжарьте еще 1-2 минуты, пока влага полностью не испарится.
Выложите баклажаны на тарелку и дайте им остыть, и можно кушать. Можете попробовать баклажаны и в горячем виде, но мне кажется они приобретают особый вкус, когда остынут.
Спасибо за внимание к рецепту.
С уважением — Лариса Игнатоьева
Будьте с нами в гугл+.