Я хочу всем порекомендовать отличнейший рецепт закуски из баклажанов на зиму. Моя бабушка в детстве всегда делала такие баклажаны. Ох как я их любила, но рецепт не спросила, а бабушки уже нет… Буквально пару лет назад в одном из кулинарных журналов «Кухня» я и нашла этот рецепт. Правда не сразу поняла, что это он, только когда вкус знакомый почувствовала. Я от всего сердца советую вам приготовить такие баклажаны. Будет вкусно, я вам обещаю!
Ингредиенты:
- Около 2 кг баклажанов;
- 1 головка чеснока;
- укроп (можно зелень, можно зонтики);
- масло, для обжаривания баклажанов.
Заливка:
- Вода — 0,5 литра;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 1 ст.л.;
- уксусная эссенция — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт закуски из баклажанов на зиму
- Баклажаны нарежьте кружочками. Залейте их водой, смешанной с солью (на 1 литр воды 2 ст.л. соли).
- Пусть баклажаны постоят пару минут. Затем воду слейте, баклажаны отожмите.
- Отварите их в другой уже не соленой кипящей воде на протяжении 3-х минут.
- Затем обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон.
- Для заливки воду доведите до кипения. Когда закипит, добавьте соль, сахар и уксус.
- В стерилизованную банку укладывайте колечки баклажанов, перекладывая их измельченным чесноком и укропом.
- Залейте кипящей заливкой и закайте крышками.
- Банки берите 0,5 литровые. Стерилизовать не надо. Хранить в кладовой.
Выход 3 банки по 0,5 литра.
Удачных вам заготовок. Будьте с нами в гугл+.
Автор рецепта — Мария Самохина
Также рекомендуем вам приготовить домашнюю хреновину — это очень вкусно и остренько.