Рассказываю Вам рецепт влажного кулича. Кули, который отличается по вкусу от остальных. Если вы не любите сухие куличи. которые крошатся. тогда такой рецепт покорит Вас с первого кусочка. А еще главный плюс. что тесто не надо замешивать руками!
Ингредиенты:
Для опары:
- ¼ стакана молока;
- 1 ч.л. сахара;
- мука — 1 ст.л.;
- 25 грамм свежих дрожжей.
Тесто:
- 50 грамм сливочного масла;
- творог — 250 грамм;
- соль — ⅔ ч.л.;
- сахар — неполный стакан;
- 2 яйца + 1 желток;
- мука — 2 стакана;
- по вкусу добавить курагу, изюм или цукаты;
- щепотка ванилина.
Пошаговый рецепт вкусного влажного кулича
- Приготовьте опару: смешайте молоко (оно должно быть приятно теплое) с сахаром, мукой и дрожжами. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
- Яйца+желток взбейте с сахаром (из белка можно сделать глазурь).
- Масло сливочное растопите. Творог перетрите через сито. Влейте в творог растопленное масло, добавьте яйца с сахаром. курагу. изюм или цукаты. Затем добавьте опару и хорошо перемешайте. Теперь добавьте муку.
- Тесто перемешивайте ложкой. Но имейте ввиду, что оно должно перемешиваться с трудом, тогда прямо в форме, можно сформировать влажной рукой шапочку, а если тесто будет слишком жидким. тогда шапочка не получится и кулич может осесть.
- Формы смажьте маслом, дно обязательно выслать бумагой для выпечки.
- Заполните формы тестом на половину и уберите в теплое место для подъема.Где-то на 30 минут-1 час.
- Выпекайте куличи в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем уменьшите до 180 и выпекайте 40-45 минут. Если верх уже зарумянился. можно прикрыть кружком влажной бумаги для выпечки.
Для глазури 1 белок взбейте с 120 граммами сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока.
Глазурью смазать горячие куличи и украсить по желанию.
Светлого Христового Воскресения!