Хочу предложить вам простой рецепт вкусного домашнего кетчупа. Мне нравится этот кетчуп, аромат у него бесподобный, а вкус еще лучше. Добавляю его везде и даже привычная пицца с домашним кетчупом имеет совершенно новый вкус.
Ингредиенты:
- 6,5 кг помидоров;
- 800 грамм сахара;
- 2-3 ст.л. соли по вкусу;
- 0,5 ч.л. красного молотого перца;
- 1 ч.л. молотого черного перца;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 0,5 ч.л. мускатного ореха;
- 15 шт гвоздик;
- 100 грамм уксуса;
- яблоки — 8 шт (кислых сортов);
- вода — 0,5 литра;
- чеснок — 1 головка.
Пошаговый рецепт вкусного домашнего кетчупа
- Помидоры вымыть, нарезать дольками, залить водой (0,5 литра) и дать закипеть на протяжении 2 минут.
- Яблоки очистите от кожицы, сердцевины и нарежьте дольками.
- Залейте водой, чтобы покрылись не до конца, доведите до кипения. Когда закипели, воду слейте в раковину.
- Яблоки взбейте блендером вместе с очищенным чесноком.
- Слейте жидкость из помидоров в кастрюлю, и блендером взбейте сами помидоры.
- Помидоры поставьте на огонь, добавьте жидкость, которую сливали с них, измельченные яблоки с чесноком и все остальные ингредиенты.
- Варить кетчуп 1,5 часа с момента закипания.
- Не забывайте периодически помешивать.
- Горячий кетчуп разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками. Я использую маленькие баночки, так намного удобнее.
- Дайте банкам остыть и уберите на хранение.
- Хранится такой кетчуп очень хорошо при комнатной температуре.
Спасибо за внимание к рецепту.
С уважением Анна Серович.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте очень вкусные сладкие помидоры на зиму.