Рецепт творожного пирога в духовке по вкусу поэма! Это именно этот пирог, которому можно посвятить и воспеть оду! Что-то невероятное! И как говорит моя мама: «Никаких тортов не надо, с таким пирогом». Творожный пирог Кезекухен представлен во многих кулинарных книгах, и в разных интерпретациях. Пробовала я такой пирог приготовить по нескольким рецептам и остановилась на этом. Он Идеален! И спешу заметить, — готовится очень просто!
Ингредиенты:
Для теста:
- 125 грамм сливочного масла;
- мука — 250 грамм;
- сахар — 100 гр.;
- яйцо — 1 штука;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- Творог (лучше брать с низким процентом жирности);
- сливки (любой жирности, но в оригинале 30% для взбивания) — 400 мл.;
- сахар — 200 грамм;
- яйцо — 5 шт.;
- крахмал — 40 грамм;
- ванильный сахар;
- по вкусу можно добавить лимонную цедру.
Пошаговый рецепт творожного пирога в духовке
- Вначале приготовьте тесто. так как его надо будет поставить в холодильник на полчасика. С тестом все просто: смешайте все ингредиенты (масло должно быть комнатной температуры) и замесите тесто.
- Положите его в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- Когда тесто охладилось, раскатайте его в круглый пласт, по размеру вашей формы для выпечки. Тесту рекомендую раскатывать между двух пленок. так и к скалке не будет прилипать, и муки лишней не потребуется.
- Уложите тесто в форму, формируя бортики.
- Уберите форму с тестом в холодильник, и займитесь начинкой.
- Белки отделите от желтков и взбейте до устойчивых пиков.
- Желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и творогом. Затем добавьте сливки и хорошо перемешайте.
- Затем перемешивая венчиком, введите взбитые белки, вводите их понемногу.
- Духовку нагрейте до 180°С.
- В охлажденную форму с тестом, выложите начинку и сразу поставьте в нагретую духовку.
- Пирог ставьте в духовку на второй уровень.
- Первые 30 минут духовку не открывать!
- Время на приготовление пирога 1 час — 1 час 15 минут.
- Когда пирог полностью готов, выключите духовку и дверцу приоткройте. пусть постоит еще 10-12 минут в духовке.
Дайте пирогу остыть на столе, сразу разрезать не стоит, пирог получается очень нежный.
Когда остыл — можно наслаждаться!
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Холод Людмила. Херсонская обл.
Будьте с нами в гугл+.