Это мой домашний рецепт торта «Монастырская изба» в домашних условиях я никогда ему не изменяла. Знаю, многие готовят с вишней, и тесто для «бревен» совсем другое! Но все мои родственники просто обожают домашний Торт «Монастырская изба»! Стоит хоть раз его приготовить, чтобы влюбиться на всю жизнь! Вы никогда не станете готовить торт по другому. И я от всей души желаю, чтобы именно этот торт стал вашим домашним, и ассоциировался только с праздником и радостью!
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.;
- 1 ст. сахара;
- 1 ст. кефира;
- сода — 0,5 ст.л — погасить уксусом;
- 250 грамм маргарина (я масло не использовала никогда, всегда маргарин);
- 4-4,5 стак. муки.
- Крем:
- сахар — 1 стакан;
- сметана — 0,8-1 литр.
Для начинки:
- 250 грамм чернослива;
- 250 грамм грецких орехов;
- 120 грамм мака.
Для украшения верха:
- какао для посыпки верха;
- 50-60 грамм белого шоколада.
Пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» в домашних условиях
- Желтки отделите от белков и разотрите их сахаром.
- Маргарин растопите, затем охладите.
- Смешайте маргарин с кефиром, желтками содой (обязательно погасите уксусом.)
- Добавьте муку, и замесите тесто.
- Разделите тесто на 28 шариков, и уберите их в холодильник на полчаса.
- Пока шарики в холодильнике подготовьте начинку: орехи посеките ножом (чтобы убрать горечь, можно залить орехи водой на 2-5 минуты,)
- Чернослив замочите в воде на 10-15 минут. затем воду процедите и мелко его нарежьте.
- Залейте мак водой и оставьте на 20 минут, затем воду процедите, откинув мак на марлю. Смешайте мак с сахаром.
- Когда начинку подготовили, достаньте из холодильника шарики и раскатайте каждый длиной 20-25 сантиметров и шириной 3-4 сантиметра.
- На каждый раскатанный кусочек выкалдывайте начинку, сворачивая их рулетом. Должны получится своеобразные бревна. Обычно получается по 9 бревен с черносливом и орехами. и 10 бревен с маком.
- Духовку нагрейте до 180°С, выложите бревна на противень и выпекайте 15 минут.
- Сметану для крема лучше подготовить заранее, для этого откиньте сметану на дуршлаг, застеленный марлей, о оставьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы слилась лишняя сыворотка.
- Когда сметана подготовлена, взбейте ее с сахаром.
- Возьмите большое блюдо, и смажьте низ сметанным кремом.
- Теперь можно собирать избу, первые 7 бревен с разными начинками, смазывайте обильно сметанным кремом. Затем 6 бревен. и так до тех пор пока бревна не закончатся.
- Обильно смазывайте весь торт сметаной, затем присыпьте его какао и натрите сверху белый шоколад.
- Можно верх залить растопленным шоколадом. или глазурью. или просто присыпать тертым шоколадом. Я каждый год украшаю по разному!
- Уберите торт в холодильник на ночь, нужно чтобы он хорошо пропитался!
Желаю вам крепкого здоровья, счастья и улыбок в Новом году!
Будьте с нами!
Автор рецепта — Анна Серович