Рецепт соуса на зиму от бабушки, очень старый и вкусный рецепт приготовления соуса. Я и моя семья едим с ним буквально все, мясо, рыбу, макароны, все что угодно. Он идеально подходит совершенно к любому блюду.
Нам потребуется:
- Баклажаны 1 кг.;
- Красный перец капия 1 кг.;
- Перец острый 150 г.;
- Чеснок 10 зубчиков.;
- Перец сладкий 500 г.;
- Масло для жарки пол стакана.;
- Петрушка половина пучка.;
- Помидоры 2 кг.;
- Соль каменная 1 ст.л.;
- Сахар 1 ч.л.;
- Уксус 1 ч.л.;
- Масло 1 чашка.
Рецепт соуса на зиму от бабушки. Как приготовить
- Берем баклажаны и красный перец, прокалываем их в нескольких местах, перекладываем на противень, и готовим при температуре в 250 градусов.
- Острый перец измельчаем при помощи блендера. Отдельно в блендере измельчаем чеснок.
- Перец сладкий нарезаем небольшими пластинами, перекладываем на сковороду с растительным маслом, готовим под крышкой до мягкости.
- Мелко нарезаем зелень, готовы баклажаны и перец перекладываем в тарелки и даем остыть, накрыв пищевой пленкой.
- Как только баклажаны и перец остыли, снимаем с них кожицу, и нарезаем мякоть небольшим кубиком.
- Займемся помидорами, для этого, разрезаем помидоры пополам, удаляем плодоножку, отправляем помидоры в глубокую кастрюлю и варим до выделения сока.
- Как только образовалось достаточное количество сока, погружным блендером перемалываем все в однородную массу и провариваем еще 5 минут.
- Далее засыпаем туда соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Отправляем туда перец и баклажаны, измельченный острый перец, чеснок, зелень и обжаренный сладкий перец.
- Все тщательно перемешиваем. Разливаем по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Mis mutfak