Это вкуснейший рецепт сметанников в домашних условиях. Я когда приготовила и откусила кусочек, сразу окунулась в школьные годы, когда в столовке покупала эти вкусные булочки. Если кто не пробовал раньше, советую от всего сердца, вкус Вас не разочарует. Сметанники получаются нежней ватрушек, более сочней и аппетитней. Вот Вам довольно простой рецепт.
Ингредиенты:
- молоко — 1 стакан;
- дрожжи прессованные — 25 грамм;
- сахар — 3 ст.л.;
- муки около 0,5 кг.;
- масло сливочное — 0,5 кг.;
- щепотка соли.
Начинка:
- сметана жирная — 200 грамм;
- крахмал картофельный — 0,5 ч.л.;
- сахар — 2 ст.л.
Еще понадобится 1 яйцо для смазки булочек.
Пошаговый рецепт сметанников в домашних условиях
- Молоко подогрейте, оно должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в теплое молоко дрожжи, столовую ложку муки и сахар. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
- Добавьте в опару мягкое сливочное масло, просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Уберите тесто в теплое место на 30 минут. Лучше всего поставить миску с тестом в большую миску с теплой водой и накрыть полотенцем. Так оно поднимется быстрее. Обычно минут за 30 тесто увеличивается в два раза.
- Разделите тесто на 8-10 частей. Из каждой части сделайте шарик, затем лепешку, а внутри при помощи чашки или стакана сделайте углубление.
- Выложите наши основы для сметанников на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пусть пока еще немного поднимутся на противне, а Вы приготовьте начинку.
- Для начинки взбейте сметану с сахаром и крахмалом миксером. еще можно (если позволяет время) поставить в холодильник на 10-15 минут).
- Булочки смажьте взбитым яйцом или желтком, выложите начинку. На одну булочку получается приблизительно 1 ст.л. начинки.
- Духовку нагрейте до 200°С и отправьте туда сметанники на 20-25 минут. Следите за готовностью. время приготовления может отличатся.
Дайте готовым сметанникам немного остыть и подавайте к столу. Я люблю их теплыми.
Приятного аппетита.
Рецептом поделилась — Оксана Зорькина
Будьте с нами в гугл+.