Это самый любимый рецепт острых кабачков на зиму! САМЫЕ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ! В этом рецепте все идеально гармонирует, мне нравится и кабачки и заливка. Закрываю такие кабачки уже больше 10 лет, и всем знакомым раздала рецепт! Попробуйте, рецепт стоит вашего внимания!
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг.;
- сок томатный — 1,5 литра ( я обычно перекручиваю томаты, уходит около 3-3,5 кг);
- 250 мл растительного масла ( у меня обычно подсолнечное без запаха);
- 0,5 кг сладкого перца;
- 1 ч.л. красного молотого перца без верха;
- 2,5 ст.л. соли;
- 150 грамм чеснока;
- 200 мл 9% уксуса;
- 200 грамм сахара;
- 1 ст.л. готовой горчицы.
Пошаговый рецепт острых кабачков на зиму
- Молодые кабачки вымыть и не очищая нарезать кружками либо брусочками. только не слишком толстыми. (не больше чем 0,5 см). Если кабачки старые — очистите от кожуры.
- Если будете использовать помидоры, тогда перекрутите их на мясорубке и все, я не перетираю. это и так очень вкусно. Следом на мясорубке измельчите чеснок и сладкий перец.
- Вылейте томатную массу в кастрюлю, добавьте перец сладкий, чеснок, сахар, уксус, масло, горчицу. Туда же добавьте кабачки.
- Поставьте кастрюлю на огонь, и как закипит варите 30 минут.
- За 5 минут до конца варки, добавьте уксус.
- Горячие кабачки в заливке разложите по стерилизованным банкам (их можно простерилизовать в духовке, микроволновке или над паром).
- Закатайте кабачки крышками, которые предварительно обдайте кипятком.
- Банки перверните на крышки, и дайте остыть. Я не укутываю.
Хранить такие кабачки можно в квартире.
Приятного Вам аппетита!
Заходите в нашу группу в гугл+.
Попробуйте вкусный салат из кабачков на зиму!