Это самый любимый рецепт острых кабачков на зиму! САМЫЕ ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ! В этом рецепте все идеально гармонирует, мне нравится и кабачки и заливка. Закрываю такие кабачки уже больше 10 лет, и всем знакомым раздала рецепт! Попробуйте, рецепт стоит вашего внимания!

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг.;
• сок томатный — 1,5 литра ( я обычно перекручиваю томаты, уходит около 3-3,5 кг);
• 250 мл растительного масла ( у меня обычно подсолнечное без запаха);
• 0,5 кг сладкого перца;
• 1 ч.л. красного молотого перца без верха;
• 2,5 ст.л. соли;
• 150 грамм чеснока;
• 200 мл 9% уксуса;
• 200 грамм сахара;
• 1 ст.л. готовой горчицы.

Пошаговый рецепт острых кабачков на зиму

1. Молодые кабачки вымыть и не очищая нарезать кружками либо брусочками. только не слишком толстыми. (не больше чем 0,5 см). Если кабачки старые — очистите от кожуры.
2. Если будете использовать помидоры, тогда перекрутите их на мясорубке и все, я не перетираю. это и так очень вкусно. Следом на мясорубке измельчите чеснок и сладкий перец.
3. Вылейте томатную массу в кастрюлю, добавьте перец сладкий, чеснок, сахар, уксус, масло, горчицу. Туда же добавьте кабачки.
4. 
5. Поставьте кастрюлю на огонь, и как закипит варите 30 минут.
6. За 5 минут до конца варки, добавьте уксус.
7. Горячие кабачки в заливке разложите по стерилизованным банкам (их можно простерилизовать в духовке, микроволновке или над паром).
8. Закатайте кабачки крышками, которые предварительно обдайте кипятком.
9. 
10. Банки перверните на крышки, и дайте остыть. Я не укутываю.
11. 

Хранить такие кабачки можно в квартире.

Приятного Вам аппетита!

Заходите в нашу группу в гугл+.

Попробуйте вкусный салат из кабачков на зиму!