Я считаю, что рецепт настоящего плова должен быть у каждой хозяйки. Вот делюсь своим любимым рецептом. Готовить этот плов проще простого. Рис получается таким рассыпчатым и нежным, что просто тает во рту. А пикантное филе баранины придает этому плову незабываемый вкус. А какой тонкий чесночный аромат — очень трудно устоять перед такой вкусняшкой. Готовьте и наслаждайтесь неземным вкусом.
Продукты:
- 200 мл. растительного масла;
- кумин (зира) по вкусу.
- одна головка чеснока;
- две чайные ложки соли;
- лук репчатый — 100 грамм;
- 600 гр. рис “Девзира”;
- 600 гр. моркови;
- филе баранины — 600 грамм;
Пошаговый рецепт настоящего плова
- Изначально берем рис и хорошо его промываем. Затем заливаем на полчаса холодной водой.
- Берем казан. Наливаем масло. Ставим на плиту. Можно использовать чугунную сковороду.
- Измельченный лук отправляем на хорошо разогретое масло. Обжариваем его до золотисто-коричневого цвета.
- Баранину очищаем от жил. Нарезаем ее кубиками. Перекладываем к луку. Готовим мясо до румяности.
- Морковку натираем на терке и отправляем ее тоже в казан. Все хорошо перемешиваем. Готовим 5-7 минут.
- Добавляем 500 миллилитров воды. Чеснок очищаем от верхней шелухи и вставляем в середину. Разделять на зубчики не нужно.
- Когда содержимое казана закипит, чесночную головку достаем.
- Затем добавляем соль. Перемешиваем все.
- Предварительно замоченный рис отправляем в казан. Вода должна немного покрывать рис.
- Готовим плов 10-15 минут. Вода должна практически полностью испарится.
- Как только боша часть воды впитается, нам нужно взять чеснок и обратно поместить его в середину.
- Плов немного посыпаем растертой зирой. Казан плотно закрываем крышкой. Готовим плов еще 20-25 минут на слабом огне.
Я очень люблю плов и готовила его уже много раз. Но по этому рецепту вкус плова просто не передать словами.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина