Дорогие друзья, хочется предложить вам отличный рецепт моченого винограда. Это по типу моченых яблок, но с более выраженным ярким и оригинальным вкусом. Заготовка довольно простая, не требующая хитростей каких-то, но поверьте, такой виноград вас точно удивит. А потребуется нам минимум ингредиентов, давайте запишем.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- виноград:
- пару вишневых листьев;
- лавровый лист — 2 шт.;
- порошок горчицы;
- соль — 2 ст.л.;
- вода — 1 литр;
- семена укропа или укропный зонтик;
- 4-5 зерен черного перца горошком.
Пошаговый рецепт моченого винограда
- Виноград разделите на маленькие соцветия.
- Возьмите 3-х литровую банку и уложите в нее виноград, перекладывая листьями вишни, семенами укропа и перцем горошком.
- В 1 литре воде растворите 2 ст.л. соли. Вода должна быть холодная.
- Залейте виноград водой с солью. Если рассола не хватило, чтобы залить весь виноград, долейте просто обычной воды.
- Чтобы виноград не покрывался плесенью, при сквашивании, сверху на виноград положите марлю, сложенную в несколько слоев, а на марлю — 1-2 ст.л. сухой горчицы.
Марлечкой слегка прикройте горчицу, накройте капроновой крышкой и оставьте виноград для сквашивания. Время сквашивания от 20-ти суток до 1 месяца. Зависит от температуры в помещении. Виноград, должен перекиснуть в помещении, а когда готов, уберите в холодильник или погреб на хранение.
Моченый виноград — отличная закуска к мясу и рыбе, а еще и очень полезная.
Приятного Вам аппетита.
Больше спасибо каналу александр кротза видео и прекрасную идею.