Это самый простой и самый быстрый рецепт майонеза «Провансаль» в домашних условиях. Готовится он буквально за 5 минут. Я уже который год делаю этот замечательный соус в домашних условиях и всегда получается! Я еще не вооружилась блендером (вот такая застарелая хозяйка), поэтому рецепты, которые я видела в интернете, где майонез взбивают блендером, мне не подошел. Давай я расскажу, как готовлю майонез я, может кому пригодится. Муж, как попробовал впервые, тут же пошел к холодильнику и выкинул все остатки покупного майонеза
Ингредиенты:
- куриные желтки — 2 шт.;
- сахар — 0,5 ч.л.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- горчица готовая — 0,5 ч.л.;
- 350 грамм подсолнечного масла.
- уксус 6% — 1 ст.л.;
- вода — 2-4 ст.л. (зависит от желаемой густоты).
Пошаговый рецепт майонеза «Провансаль» в домашних условиях
- Смешайте желтки (комнатной температуры), соль, сахар и горчицу. Взбейте венчиком или миксером буквально 1 минуту.
- Затем тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло. Рекомендую добавлять масло по 1 ст.л. и хорошенько вмешивать (взбивать его с желтками). В процессе масло можно подливать уже немного больше.
- Масса должна стать похожей на мягкое сливочное масло.
- Воду смешайте с уксусом.
- И теперь, когда влили все масло, добавляем уксусную воду и взбиваем уже более интенсивно.
- Майонез становится настоящий, густой и очень вкусный.
- Из данного количества ингредиентов получается 0,5 литра майонеза.
Спешу заместить, если вдруг майонез расслоился в конце взбивания, добавьте еще 1 ст.л. уксусной воды и взбейте все должно восстановиться. Проверено на многократном опыте.
Хранить домашний майонез надо в холодильнике.
Приятного всем аппетита, будьте здоровы и кушайте натуральное!
Рецептом поделилась — Зоя Черкассова
Будьте с нами в гугл+.
