Просто умопомрачительный и невероятно вкусный рецепт квашеных зеленых помидоров. Помидоры ну-очень ароматные. вкусные. Уверяю, такой вкус Вам захочется испытать еще не раз, и квашеные помидорки по этому рецепту Вы еще обязательно повторите и в следующем году. Натурально, никакой химии! Рецепт настоящая находка!
Ингредиенты:
- зеленые помидоры — 3 кг.;
- морковь — небольшая;
- перец болгарский — 1-2 шт.;
- чеснок;
- зелень сельдерея — 1 пучок;
- корень хрена;
- листья хрена;
- петрушка — 1 пучок;
- веточка вишни с листиком.
- Рассол на 1 литр воды:
- 60 грамм соли.
Пошаговый рецепт квашеных зеленых помидоров в ведре
- Перец и морковь порежьте соломкой.
- Чеснок нарежьте пластинками.
- У помидоров срежьте плодоножку. Затем сделайте крестообразный надрез, не до конца.
- На дно ведра положите веточку вишни, корни хрена, лист хрена.
- Нафаршируйте помидоры веточкой петрушки или сельдерея, кусочек моркови, чеснока, веточку укропа, и перец болгарский. Так проделайте с каждым помидором.
- Складывайте подготовленные помидоры в ведро. Ведро для засолки лучше всего брать пластмассовое с плотно закрывающейся крышкой для пищевых продуктов.
- Предварительно в холодной воде разведите соль. На 1 литр воды 60 грамм соли. Хорошенько перемешайте и дайте отстоятся, чтобы соль полностью растворилась.
- Залейте рассолом помидоры, накройте сверху листом хрена, веточками петрушки, сельдерея. чеснок, перец болгарский, морковку, корень хрена.
- Плотно закройте крышкой.
- Оставьте на 5 дней при комнатной температуре, чтобы помидоры прокисли. Спустя 3 дня, необходимо добавить еще 1 стакан рассола.
Затем вынесите помидоры на холод. Будут готовы уже через 30-40 дней.
Приятного Вам аппетита и будьте здоровы.
Спасибо за видео и идею каналу Лес Сад Огород
