Очень простой рецепт фаршированной скумбрии настолько понравился мне, что готовлю такую рыбку довольно часто. Выглядит скумбрия очень аппетитно, делается просто, а вкусно получается как! Можно и на праздник подавать и просто для себя приготовить.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• пучок укропа;
• желатин — 2 ст.л.;
• по вкусу соль/перец.

Пошаговый рецепт фаршированной скумбрии

1. Скумбрию (свежемороженную) разморозьте, очистите, удалите голову и внутренности, разрежьте пополам. Тщательно удалите кости.
2. Укроп измельчите и посыпьте сверху рыбу, посолите и поперчите.
3. Лук измельчите, морковь натрите на терке. Спассеруйте лук с морковью до готовности, дайте немного остыть.
4. Выложите лук с морковью на одну половину скумбрии.
5. Вторую половину рыбы посыпьте 1 ст.л. желатина. Предварительно замачивать не надо.
6. Сложите рыбу, и заверните в пищевую пленку, плотно в несколько слоев.
7. 
8. Опустите в кипящую воду и варите 30 минут, с того момента, как вода повторно закипит.
9. Выложите рыбу на тарелку, не раскрывая пищевой пленки, сверху поставьте тарелку или досточку груз (1-2 кг).
10. 

Дайте рыбке остыть и уберите в холодильник на пару часов.

Спустя указанное время фаршированная скумбрия готова. Достаньте ее из пищевой пленки и нарежьте порционными кусочками.

Приятного аппетита и долгих лет жизни.

Будьте с нами в гугл+.

Рецепт от Анны Серович, г. Чернигов