Это самый вкусный рецепт домашней буженины. Делаю такую буженину на каждый праздник уже много лет! Получается вкусно, нет даже больше чем вкусно — обалденно вкусно! Надеюсь, Вам пригодится рецепт.
Ингредиенты:
- свинина — 600-800 грамм.
- 1 литр воды;
- 1 ч. л. соли;
- 1ч. л. сахара;
- 1 ст. л. семян кориандра;
- 5-6 лавровый лист;
- 10 горошинами черного и 10 горошинами душистого перца.
Пошаговый рецепт домашней буженины
- Приготовить рассол воду вскипятить с солью, сахаром, кориандром,лавровым листом, черным и душистым перцем. Снимите с огня, накройте крышкой и остудите.
- Опустить в рассол кусок свиной мякоти (0,6-0,8 кг) так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, накрыть крышкой, убрать в прохладное место на 12 ч.
- Извлечь мясо из рассола, обсушить, нашпиговать очищенным чесноком (5-6 зубков), смазать растительным маслом и завернуть в 2 слоя пищевой фольги. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь на протяжении 1 ч.
Буженину остудить, снять фольгу. Нарезать закуску порционными ломтиками и подать на листьях салата. Войцеховская Зоя, г. Хмельницкий