Рецепт борща на зиму выручает меня уже не один год! Я один выходной потрачу на заготовку, и то не один, а пару часов, зато потом зимой — красота. Бульон сварила, добавила картошку, а за 5 минут до окончания варки содержимое баночки в кастрюлю — и БОРЩ ГОТОВ! Капусточка всегда остается хрустящей, не мягкой, овощи очень ароматные, ну прелесть, а не заготовка. Всем рекомендую, рецепт очень простой!
Ингредиенты:
- свекла — 1,5 кг.;
- капуста — 2 кг.;
- помидоры — 1 кг.;
- 700 грамм моркови;
- 600 грамм лука;
- масло рафинированное без запаха — 1 стакан (250 мл);
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- уксусная эссенция — 1 ст.л. (это 8 ст.л. 9% уксуса);
- по вкусу можно добавить молотого черного перца.
Пошаговый рецепт борща на зиму
- Капусту нашинковать как на борщ, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
- Помидоры и лук порезать. Если не любите помидорные косточки, можете взбить блендером помидоры и перетереть через сито, но я слишком ленивая для этого
- Все овощи смешайте, добавьте соль. сахар, масло, перец и варите 40 минут.
- За пару минут до окончания варки добавьте уксусную эссенцию.
- Горячую заготовку разложите по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните, накройте полотенцем и пусть в таком виде остынут.
Приятного аппетита, думаю такая заготовка борща на зиму вас тоже выручит и не раз!
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.
Вам также может понравится овощная икра с манкой.