Такие пряные огурчики закрываю уже не один год. Мне очень нравится. У огурцов очень насыщенный вкус. Такие огурчики идеально подходят для приготовления бутербродов, бургеров.
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг;
- лук — 4 шт.;
- соль крупная — 4 ст.л.;
- яблочный уксус — 4 стакана;
- сахар — 3 стакана;
- горчичные семена — 4 ст.л. или сухая горчица — 2 ст.л.;
- молотая куркума — 1 ч.л.;
- черный молотый перец — 1 ч.л.
Пряные огурцы на зиму. Пошаговый рецепт
- Огурцы нарежьте кружочками, а лук тонкими полукольцами.
- Смешайте лук с огурцами в большом тазу. Добавьте соль и перемешайте.
- На огурцы сверху поставьте небольшой гнет и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
- Огурцы откиньте на дуршлаг и дайте соку стечь. Затем хорошенько промойте. Не бойтесь промывать, огурцы достаточно напитались соли за 3 часа.
- В кастрюлю налейте уксус (не переживайте за соотношение жидкости и огурцов, все делайте по рецепту) в уксус добавьте куркуму, перец и горчицу. Когда закипит, добавить сахар, и перемешать до полного растворения.
- К маринаду добавить огурцы и лук, дать закипеть. Как только огурцы изменят цвет, выключите огонь.
- Огурцы с маринадом разложить по стерилизованным банкам. Старайтесь, чтобы огурцы были полностью покрыты маринадом. Для этого плотно утрамбуйте огурцы в банках, и добавьте при необходимости маринад.
- Закатайте крышками. Банки переверните, укутайте в одеяло и дайте остыть.
Затем уберите огурцы на хранение. Кстати, по такому рецепту можно закрывать кабачки.
Надеюсь. вам понравится оригинальный и вкусный рецепт.
Попробуйте вкусный маринованный перец за 20 минут.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
