Хочу рассказать вам простой рецепт домашнего сыра из молока. Рецепт не мой, и я его не придумала, нашла на просторах инета, попробовала — и оказалось очень вкусно! Сыр похож на Адыгейский или Брынзу, очень вкусно делать с ним бутерброды, я и салат с ним делаю и даже пирог. При выпечке он не растекается как обычный сыр, а просто нагревается, но это все равно очень вкусно. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- молоко (желательно домашнее или пастеризованное. Но ни в коем случае не берите супер пастеризованное или стерилизованное) — 2 литра;
- сметана 15% — 400 грамм;
- яйца — 6 штук;
- соль — 2-3 ст.л.
Простой рецепт домашнего сыра из молока. Пошаговый рецепт
- Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте соль. Поставьте кастрюлю с молоком на огонь и пусть закипает.
- Тем временем, яйца взбейте со сметаной.
- Когда молоко закипит, убавьте огонь, и потихоньку, делая воронку помешивая деревянной ложкой, влейте яично-сметанную смесь.
- Когда ввели, варите сыр 5-7 минут, пока сыворотка не отделится от творожной массы.
- Дуршлаг, застелите марлей, сложенной в несколько слоев, поставьте его на кастрюлю. Откиньте творожную массу на дуршлаг, дайте стечь сыворотке.
- Когда сыворотка стечет, накройте сыр концами марли, сверху поставьте тарелку, и груз в виде литровой банки с водой.
- Уберите сыр в таком виде в холодильник на 4-6 часов. Пусть час постоит при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.
- А еще в такой сыр можно добавить зелень — очень вкусно!
Спустя указанное время, сыр готов. Выход такого сыра 650-800 грамм. Все зависит от жирности молока и размера яиц.
Приятного Вам аппетита!
Рецептом поделилась — Екатерина Будковская.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте приготовить вкусный домашний сыр за 18 минут.