Это самый простой салат из кабачков на зиму, но не спешите закрывать страницу. Несмотря на всю простоту приготовления, салат получается очень вкусный. Зимой такие баночки разлетаются на ура.
Нам потребуется:
- 2 кг помидоров;
- 2 кг кабачков;
- 4 луковицы;
- 4 моркови;
- 4 стручка острого перца;
- 1 головка чеснока;
- сахар — 1,5 стакана;
- соль 2 ст.л.;
- уксус 9% — 1 ст.л.;
- растительное масло.
Простой салат из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт
- Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительное масле.
- Добавить помидоры и сладкий перец, нарезанные произвольно.
- Также добавить нарезанные кубиками кабачки, всыпать сахар и соль и варить с момента закипания 30-40 минут.
- За пару минут до готовности добавить уксус и чеснок, пропущенный через мясорубку. Перемешать.
- Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать.
Такой салат из кабачков отлично хранится в квартире.
Всем удачных заготовок и вкусной зимы.
Рецептом поделилась — Маргарита Сечень